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ワンコの事や日々の何でもない事を書いていきます。


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しその実、採ったど~!

毎年、こぼれ種で勝手に育ってもらってるんですが、今年はちゃんと間引かなかったもんで。。。

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↑↑↑こんなに繁らせてしまってたのよ(≧∇≦;;;)

毎日コツコツと、指先をアクで真っ黒にしながら収穫しまして、何とか↓↓↓この状態にまで持ってこれました\(^o^)/

e0291042_1654432.jpg

まだ残ってるけど、もう脇芽の穂も実が固くなっちゃってて駄目なんですよ。

昨日、それでも使えそうな穂を集めて最後の佃煮を作りました(^^)v
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今年は塩漬けにも初チャレンジ!!
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アク抜きに3日かかったけど、けっこう緑色が残ったんじゃないかしら?(^o^)

大量に収穫できたから、かなり長い期間しその実の味と香りを楽しめるんで嬉しいんだけど。。。

収穫に1週間ほど掛かって流石に疲れちゃったから、来年はちゃんと間引くぞ~~~!!

by ah-kichi | 2015-10-06 16:17 | 料理 | Comments(0)

蕗の佃煮

壁の温度計だと室温20℃になってるのに、昨日が暑かったせいで肌寒く感じてしまいます。
おコタの電源を入れてしまいましたよ(^o^;)



昨日は庭や家の回りに生えてる蕗(ふき)を採りました。なるべく太いのを選んだし、10分も掛からない位の時間だったと思うけど、けっこう採れましたよ(^^)v
e0291042_1251211.jpg



庭とかだから採るのに時間は掛からないんですけど、、、
あーきちは細~い隙間のゴミなんかを、ちまちま歯ブラシなんかで洗ったりするんで、皮剥き&筋取りに2時間近く掛かってしまいました(;´д`)

アクで爪と指先が黒くなっちゃうけど、美味しいものの為だから、気にしなーい気にしなーい!!
でも、色が消えるまでの何日か、レジでお金を払う時なんかはチョット恥ずかしいです(>▽<;;;)

濡らした手に重曹を振りかけて指を擦り合わせたりして洗うと薄くなる気がするのは気のせいかな???
そういや、オカンは塩素系漂白剤の原液を掛けるという荒っぽいことしてたっけ。。。(汗)
塩素系漂白剤の後、お酢やクエン酸で中和すれば[アリ]かな?????σ(゚Д゚;;;)



2~3cmに切ったものを。。。
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しょうゆ・甜菜糖・だし・酒で煮ていきます。煮汁が多い間はターナーなんかで上下を返して、煮汁が少なくなったら、お鍋を振って上下を返して。。。

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コトコト煮詰めて、出来あがり~~~(*゚▽゚*)

アツアツご飯で食べるのが楽しみ♪♪♪
お酒と一緒もいいですな~(≧▽≦)

by ah-kichi | 2013-04-30 14:08 | 料理 | Comments(0)

シソの実

青ジソの花穂が穂先に少し花を咲かせた状態でして、実を穫るにはちょうど良い感じだったので、早速刈り取りました。
e0291042_2311147.jpg

↑どうしよう∑(゚◇゚;)
って位に大量に採れました!!!

写真では刈り取る時に花は落ちてしまってるけど、なぜ花穂の先に花が咲いてる状態で刈り取るかというと、花が終わってしまった実は堅くて、食べた時に皮なんかが口のなかに残って食感が悪いんです。

指先と爪を使って、一つずつ花穂から実をしごき落とします。
アクで真っ黒になるので手袋は欠かせません!

風が強くて、しごき落とす際のずっと嗅いでいると気分が悪くなるほどの強烈な薫りが飛ばされるし、蚊も上手く飛べないから刺されなくて、とっても作業し易い日でした♪
でも夕方4時位にはガッツのあるやつが飛んできて何ヵ所か刺されちゃった(>_<)

日が沈む前には何とか作業終了!!
1日がかりの仕事になってしまいましたよ(´Д`)

でも、ほら!
e0291042_23362373.jpg

500グラムもありました!!
このボウル。直径が20センチあって、2.5リットルは入るんですよ!

後は水に浸けて、浮いてくる花殻なんかのゴミを取り除いたら、醤油と砂糖で佃煮にします♡

ご飯に混ぜたり具にしたりしてオニギリにすると最高なんです♪

冷凍して来年の花の時季まで楽しみま~~~す(*⌒∇⌒*)v

by ah-kichi | 2012-09-27 00:21 | その他 | Comments(0)